Quasiment tous les restaurants de l’île participent au Festival de la gastronomie
Il aurait dû avoir lieu l’année dernière mais avec l’incertitude liée à la crise sanitaire, l’office de tourisme a préféré décaler son nouvel événement à novembre 2021. C’est donc du 13 au 30 novembre que se tiendra en partie française le premier festival de la gastronomie.
«Le but est de mettre en valeur le patrimoine culinaire local autour de festivités», explique la directrice de l’office de tourisme, Aïda Weinum. Pour ce faire, il a été imaginé de demander aux professionnels de la restauration de concevoir un plat, un cocktail ou un menu complet avec un ingrédient imposé. Et pour cette première édition, l’office de tourisme a sélectionné le tamarin. Les établissements qui acceptent de relever le défi, seront jugés par un comité d’experts culinaires (dont des chefs régionaux et nationaux reconnus) pour concourir au titre de la Meilleure Table de Saint-Martin 2021-2022. Le public pourra aussi voter. Quatre catégories de restaurants ont été définies : Gourmet Star, Beach Star, City Star, Authentique Star.
«Notre objectif était d’avoir 14 restaurants qui participent. Au final ils sont 76 à s’être inscrits, soit la quasi totalité des établissements de la partie française», confie Aïda Weinum.
En parallèle des ateliers de cuisine pour les adultes mais aussi pour les enfants seront organisés les samedis 13, 20 et 27 novembre dans trois restaurants à Grand Case, à la Baie orientale et à Marigot.
Les élèves du lycée professionnel Daniella Jeffry de la section hôtellerie/restauration se mettront eux aussi au défi ; des épreuves leur seront proposées pour s’affronter et les lauréats gagneront des stages de perfectionnement, des formations, du matériel de cuisine.
Cette première édition sera parrainée par Michel Portos, chef étoilé à Marseille et Jimmy Bibrac, chef en Guadeloupe. L’office de tourisme a également invité Laurent Huguet, chef étoilé, Edna Butcher cheffe à Sainte-Lucie, Tristen Epps, chef à Miami, Alain Warth, expert culinaire, à venir à Saint-Martin participer au festival et partager leur expérience avec la population. «Nous aurons aussi la visite d’influenceurs culinaires… », confie Aïda Weinum. Mais elle ne veut pas encore dévoiler leur nom, le seul qu’elle ait révélé est Hervé Cuisine.
Toutes les animations et conditions d’inscriptions aux ateliers de cuisine sont disponibles sur le site internet du festival. Les gourmets pourront aussi découvrir les menus des restaurants pour aller les déguster et les noter ensuite sur le site.
Couverture médiatique
L’office de tourisme a invité un large panel de médias métropolitains et américains à venir couvrir l’événement. Les médias Cuisine et Vins de France, Parismatch.com, La Provence, Femme Actuelle, Réponse à Tout, Le Parisien week-end, TF1 et France 2 réaliseront des reportages sur le festival. Aux Etats-Unis, The Wall Street Journal, Penta Magazine for WSJ, Fox Business, Food & Wine Magazine, Esquire, Eater SF, CNN, Travel & Leisure, WSL, National Geographic, Departures Fodors, The New York Times, BlackBook et Real Simple ont déjà manifesté leur intérêt à couvrir le festival.
