L'abattoir est de nouveau opérationnel
Le 18 octobre dernier, l’abattoir de Saint-Martin a repris son activité. Depuis avril 2021, l’établissement faisait l’objet d’une première phase de travaux indispensables à son fonctionnement.
Situé à Grand Case, l’abattoir est un véritable point central des filières d’élevage sur le territoire. La propriété appartient à la Collectivité territoriale de Saint-Martin qui a œuvré pour sa remise aux normes afin que les éleveurs et revendeurs locaux puissent bénéficier d’une structure réglementaire pour l’abattage du bétail.
Les derniers travaux de remise en état de l'abattoir selon l'échéancier établi sont à la charge du chargé de projet, soit l’établissement public de gestion et d’exploitation (EGEA). Cette reprise d'activité permettra d'assurer la production de viande dans les conditions sanitaires requises par le législateur, sous le contrôle des services vétérinaires, pour sécuriser et développer le secteur de l'élevage de Saint-Martin.
Grâce à l’ensemble des travaux réalisés, l’unité territoriale des services alimentaires, agricoles, forestiers, les services vétérinaires ont délivré le 5 octobre à l’EGEA, l’agrément sanitaire permettant à l’abattoir de fonctionner à nouveau.
Valérie Fonrose, présidente de l’EGEA, a travaillé avec l’ensemble des partenaires institutionnels et professionnels pour redonner sa place à l’abattoir de Saint-Martin. Ils ont veillé à ce que les éleveurs bénéficient non seulement d’outils professionnels, mais aussi qu’un cadre légal d’abattage soit établi sur le territoire, dans le respect des normes de bien-être et de santé animale.
Actuellement, les animaux abattus sont des animaux de rente (production de denrées alimentaires). L’établissement envisage d’étendre son activité, notamment par la mise en place d’ateliers de découpe et de mise en maturation de la viande. Une mission de maitrise d’œuvre est actuellement en cours afin d’étudier et de développer ces objectifs.
La collectivité appelle les propriétaires d’animaux, éleveurs, groupements d’éleveurs, les coopératives et les boucher à utiliser dorénavant cette structure réglementaire pour l’abattage des bovins et des caprins. La direction d’EGEA se tient à leur disposition pour les accompagner dans la planification de leur production.
