Festival de la gastronomie : les nouveautés de cette seconde édition
La seconde édition du festival de la gastronomie a été officiellement ouverte vendredi dernier lors d’une conférence de presse au Grand-Case Beach Club par la présidente et la directrice de l’office de tourisme, Valérie Damaseau et Aïda Weinum, en présence de tous les chefs invités. Elle se clôturera le 22 novembre.
Sous l’égide du chef doublement étoilé, Nicolas Sale, dix chefs animeront cette année le festival avec des ateliers et des concours sur la partie française.
Cette année, 67 restaurants se sont inscrits pour concourir dans l’une des quatre catégories suivantes: beach, city, gourmet et authentique. Ils proposeront des menus élaborés en partie avec de la banane plantain, ingrédient retenu cette année.
Les premiers ateliers ont débuté samedi dernier avec le chef doublement étoilé Nicolas Sale et parrain de cette nouvelle édition. Il a inauguré la session en présentant sa recette du carpaccio de bar.
Cette année les organisateurs ont réservé des nouveautés : concours de barbecue, compétition de mixologie et un village de la gastronomie. Le barbecue étant une véritable institution sur le territoire, l’office de tourisme de Saint-Martin a souhaité le mettre en avant. Ce mardi, la rue de la République accueillera de 17 heures à minuit le concours barbecue, ouverts aux établissements spécialisés. Un comité d’experts sera présent et à l’issue de l’événement le titre du « meilleur barbecue de Saint-Martin 2022/2023 » sera décerné. Le grand public pourra assister à l’évènement en spectateur et déguster les recettes proposées par les professionnels participant à la compétition qui seront disponibles à la vente.
La compétition mixologie, autrement dit une initiation au cocktail, est réservée aux bars de la partie française. Le public pourra y assister.
Toujours dans le but de mettre en valeur le patrimoine culinaire de Saint-Martin et sa diversité, un village de la gastronomie sera organisé au cœur de Marigot du 18 au 20 novembre. Une vingtaine de restaurants et commerçants pourront proposer des ventes et dégustations de leurs produits, permettant aux touristes et locaux de (re)découvrir la gastronomie saint-martinoise.
Demain les ateliers reprendront à partir de 14h30 avec la chef pâtissière Ilham Moudnib et le chef cuisinier Laurent Huguet. Les inscrits pourront réaliser un cake à la banane et un wrap banane et sauce chocolat.
