L'association les Fruits de Mer lance le “rhum biologique”
Une découverte fortuite a eu lieu à Grand Case. Pendant le développement de leur musée gratuit et éphémère d'histoire naturelle, Amuseum Naturalis, des membres de l'association Les Fruits de Mer ont trouvé une cachette de spécimens biologiques antiques dans le grenier de l'immeuble. Un produit est né : le rhum biologique.
"Le rhum fort était le fluide de choix pour les premiers naturalistes pour préserver leurs spécimens de plantes et d'animaux, avant que l'alcool à friction et le formaldéhyde soient facilement disponibles dans les Caraïbes," a expliqué Mark Yokoyama, le co-conservateur du musée. "Nous nous sommes rendu compte que ces spécimens avaient plus de 100 ans, donc le rhum aussi. Peu importe ce qui est en suspension, on ne rate pas l'occasion de déguster un rhum si vieux."
L'équipe d'Amuseum a trouvé le rhum centenaire, infusé de spécimens, étonnamment agréable au goût, et il est rapidement devenu une source d'inspiration. L'équipe a immédiatement commencé à utiliser des rhums blancs à fort taux d'alcool pour préserver leurs propres spécimens exposés au musée qui ont servi un autre objectif : celui de constituer des arômes. "Les rhums aromatisés sont une tradition culturelle des Caraïbes, et nous sommes ravis de l'infuser littéralement avec une touche d'histoire naturelle," a déclaré Jenn Yerkes, la Présidente de l'association Les Fruits de Mer. "Il a fallu un peu d'expérimentation pour trouver les meilleurs profils de saveur et d'arôme, mais ce que nous avons développé est délicieux et capture l'esprit de St. Martin. On peut vraiment goûter le patrimoine naturel!" Le Rhum Biologique d'Amuseum Naturalis est actuellement décliné en trois saveurs : Arthropoda, Reptilia et Poecilia. Reptilia est principalement aromatisé avec l'Iguane vert, et Poecilia est à base de Guppy. Arthropoda infuse un mélange exclusif de onze insectes et araignées.
La soirée de lancement officiel de Rhum Biologique est ouverte au public et se déroulera à l'Amuseum Naturalis mardi 5 Avril de 18h à 22h.
