Comment ils ont innové en créant un atelier de charcuterie
Initiative Saint Martin Active organise le troisième concours de l’innovation. Toutes les entreprises de moins de sept ans et porteurs de projet peuvent y participer.
Afin d’aider les Saint-Martinois à se distinguer, Initiative Saint-Martin Active propose une série d’articles sur des femmes et des hommes qui ont innové ou proposé un projet remarquable dans leur région.
Dans leur village du Sud de la France, Jean-Romain et Florence Tardy âgés de 28 et 31 ans ont eu l’idée d’ouvrir un atelier de charcuterie, transformation et salaisons de produits carnés de qualité ainsi qu’un service de travail à façon à destination des éleveurs.
Attachés à leur région d’origine, ils ont souhaité valoriser le terroir à travers sa production de salaisons et de charcuterie, ce qui constitue un nouveau débouché pour la filière d’élevage locale, responsable, raisonnée et respectueuse de son environnement.
Le fonctionnement de l’atelier se fera en collaboration avec les éleveurs et l’abattoir qu’ils gèrent, assurant sa pérennité. Intrinsèquement locale, l’entreprise s’approvisionnera en circuit court, et son fonctionnement a été réfléchi pour réduire au minimum son impact sur l’environnement.
Les dominantes du projet sont ses dimensions territoriales, sociales et sociétales, et environnementales, ainsi que le positionnement des entrepreneurs.
Ce projet a été soutenu par la plate-forme locale de la Drôme d’Initiative France et Initiative Remarquable.
À Saint-Martin, le concours de l’innovation est simple. Dans un premier temps, il s’agit simplement de proposer aux membres du jury une idée, un service, un produit, un concept qui n’existe pas à Saint-Martin. Puis elles seront accompagnées par l’équipe d’Initiative Saint-Martin Active dans le montage du dossier.
Au final, trois personnes seront récompensées, elles recevront une aide afin de les aider à développer leur idée.
Si vous souhaitez déposer votre idée, téléchargez le formulaire (
). Pour plus d’informations, rendez-vous sur le site internet d’Initiative Saint-Martin Active.
(Photo d'illustration)
