Les jeunes du CFA Mangrove prêts à partir en entreprise
« Une autre étape commence, tout aussi importante » déclare Antoine Gomes, gérant du restaurant Coco Beach et directeur du centre de formation Mangrove. Ce mercredi 27 novembre avait lieu la cérémonie de signature des contrats d’apprentissage de 20 jeunes du centre de formation Mangrove en présence de Dominique Démocrite Louisy, troisième vice-présidente en charge du développement humain et citoyenneté, Martine Beldor, conseillère territoriale en charge de la formation professionnelle et Raphaël Sanchez en charge de la jeunesse. 10 nouveaux contrats seront signés dans les jours qui viennent.
Créé en avril 2024, le Centre de Formation d’Apprentis (CFA) Mangrove est un projet sociétal d’école de formation axé sur les métiers de la restauration et de l’hôtellerie. Ainsi, 48 jeunes, divisés en trois promotions, ont pu être formés cette année à différents métiers comme celui de cuisinier, serveur, réceptionniste, pâtissier ou encore agent polyvalent. Cette phase d’immersion et de préapprentissage, rémunérée et d’une durée de 613 heures, a permis aux jeunes d’apprendre les bases théoriques et pratiques de ces différents métiers au restaurant Coco Beach, à Maison Mère, au centre de formation Fore IDN. Une partie de la formation s’effectuait à distance grâce à des ordinateurs mis à leur disposition, un autre, cette fois-ci en présentiel, s’axait autour de la confiance en soi, de la présentation et de l’attitude.
Un parcours pédagogique qui vise avant tout l’inclusion des jeunes saint-martinois. « J’ai toujours été dans la transmission. Aujourd’hui, beaucoup de personnes viennent d’hexagone pour travailler dans la restauration alors que paradoxalement, beaucoup de jeunes saint-martinois sont aussi en recherche d’emploi. J’ai pensé qu’il serait bien de pouvoir les former dans mes établissements pour ensuite pouvoir proposer leur profil à d’autres restaurateurs et hôteliers de l’île » explique Antoine Gomes. « Aujourd’hui, la continuité pour eux, c’est de partir en entreprise en contrat d’apprentissage. Les jeunes sont très motivés et on en est très content. Une nouvelle aventure commence, avec un suivi pendant cette année-là par le CFA et avec pour objectif final l’obtention de leur diplôme, reconnu par l’état.
